C’est souvent la première question que posent les restaurateurs bordelais quand ils entendent parler de l’obligation de tri à la source des biodéchets : “Ça va me coûter combien ?” La réponse honnête est : moins que vous ne le craignez, et souvent moins que ce que vous payez déjà sans le savoir.
Voici les chiffres réels constatés sur le marché bordelais en 2025-2026, les variables qui font varier le tarif, et les économies que vous pouvez dégager en parallèle.
Les composantes du prix d’une prestation biodéchets
Un devis de collecte de biodéchets se décompose en général ainsi :
Location du bac : entre 3 et 8 € HT/mois pour un bac de 60 litres, 5 à 12 € pour un bac de 120 litres. Certains prestataires vendent le bac plutôt que de le louer (40 à 90 € HT à l’achat, amortissable sur la durée du contrat).
Collecte : le poste principal. Facturé soit à la collecte (2 à 6 € HT par passage selon le volume et la distance), soit en forfait mensuel intégrant un nombre de passages défini.
Traitement & valorisation : inclus dans la majorité des offres du marché bordelais. Certains prestataires facturent une contribution séparée de 2 à 5 € HT/mois.
Traçabilité documentaire : gratuite chez les opérateurs sérieux, incluse dans la prestation.
Total mensuel constaté à Bordeaux :
| Taille établissement | Volume estimé/semaine | Collectes/semaine | Budget mensuel HT |
|---|---|---|---|
| Café, bar < 20 cvts | 10 à 20 kg | 1 | 30 à 50 € |
| Restaurant 30-50 cvts | 25 à 50 kg | 1-2 | 55 à 95 € |
| Restaurant 60-100 cvts | 50 à 100 kg | 2-3 | 90 à 160 € |
| Brasserie > 100 cvts | 100 à 200 kg | 3-5 | 150 à 280 € |
| Cantine, restauration collective | 200 kg et plus | 5 | 250 à 450 € |
Ces fourchettes sont issues de devis réels collectés auprès de prestataires opérant sur Bordeaux Métropole. Elles peuvent varier selon votre commune (accessibilité, distance du site de traitement) et selon la saisonnalité.
Les variables qui font monter ou descendre le tarif
La fréquence de collecte
C’est le principal levier. Un établissement qui arrive à descendre d’une collecte par semaine économise mécaniquement 20 à 40 € HT/mois. Cela suppose soit un volume plus faible, soit un bac plus grand (qui stocke plus entre deux passages).
La localisation dans la métropole
Les communes éloignées du centre de Bordeaux (Mérignac zone industrielle, Pessac nord, Carbon-Blanc) ont parfois des surcoûts de déplacement. Inversement, les prestataires travaillant en circuits optimisés dans le centre de Bordeaux, Mérignac ou Mérignac peuvent proposer des tarifs plus agressifs grâce aux tournées denses.
La saisonnalité
En juillet-août, les volumes augmentent. Prévoyez une clause dans votre contrat ou discutez à l’avance des conditions pour les collectes supplémentaires estivales.
L’engagement contractuel
Les offres sans engagement ou à 6 mois sont 10 à 20 % plus chères que les offres sur 24 mois. Si vous êtes sûr de rester à l’adresse actuelle, un engagement plus long est économiquement rationnel — vérifiez simplement la clause de cession si vous vendez le fonds.
L’économie cachée : la réduction de votre bac OMR
Voici un élément que peu de restaurateurs calculent correctement : en triant vos biodéchets, vous réduisez mécaniquement le volume de vos ordures ménagères résiduelles (OMR). Or, la redevance que vous payez à Bordeaux Métropole (REOM ou TEOM) est souvent indexée sur la fréquence de collecte et la taille du bac OMR.
En pratique : si vos biodéchets représentent 40 à 60 % du poids de vos OMR actuelles (c’est la moyenne en restauration), vous pouvez souvent descendre d’un calibre de bac ou réduire la fréquence de collecte OMR.
Exemple concret :
- Restaurant avec un bac OMR de 240 litres collecté 3 fois par semaine
- Coût annuel OMR : environ 1 800 € HT
- Après mise en place d’une collecte biodéchets 2×/semaine, passage à un bac 120 litres 2×/semaine possible
- Économie OMR estimée : 600 à 900 € HT/an
- Coût collecte biodéchets : 100 € HT/mois × 12 = 1 200 € HT/an
- Coût net réel de la mise en conformité : 300 à 600 € HT/an, soit 25 à 50 € HT/mois
C’est souvent bien en dessous de ce que les restaurateurs anticipaient.
Ce qu’il faut éviter
Les offres “tout compris gratuit”. Il n’existe pas de collecte biodéchets gratuite sur Bordeaux Métropole. Si quelqu’un vous propose ça, lisez les petits caractères : collecte gratuite mais traitement facturé à la tonne, ou bac en vente obligatoire à prix gonflé.
Les contrats trop longs sans clause de révision de volume. Votre volume de biodéchets peut changer (nouveaux services, ouverture le midi, etc.). Prévoyez une clause permettant de revoir la fréquence de collecte à la hausse ou à la baisse sans pénalité.
Les prestataires sans traçabilité documentaire. Un tarif attractif ne vaut rien si vous ne pouvez pas prouver la conformité en cas de contrôle.
Comment obtenir le meilleur tarif
La règle est simple : comparez au moins 3 devis sur la même base de volume. Sur biodechets-bordeaux.fr, vous pouvez recevoir jusqu’à 4 devis de prestataires couvrant votre commune en 3 minutes — sans engagement et sans démarchage commercial.
Précisez dans votre demande : votre nombre de couverts moyen par service, vos jours d’ouverture, et si vous produisez des biodéchets particuliers (huiles de friture, coquillages, etc.) qui peuvent nécessiter une collecte séparée.